Фирменное блюдо Чжанцзякоу: овсяная лапша.
Этот рецепт фирменной овсяной лапши из Чжанцзякоу включает 18 шагов и фотографии. Ингредиенты: 500 овсяной муки.
Приготовление
- 01
Шаг 1
500 граммов овсяной муки.
- 02
Шаг 2
Жители Чжанцзякоу должны готовить овсяную лапшу с баклажанами и картофелем. Картофель нарезают крупными кусками, а баклажаны — кубиками.
- 03
Шаг 3
Заранее замочите грибы шиитаке до размягчения. Самое главное — приготовить суп из грибов шиитаке и фарша, чтобы смешать его с овсяной лапшой. Разморозьте свинину заранее.
- 04
Шаг 4
Мелко нарежьте грибы шиитаке.
- 05
Шаг 5
А ещё миска яиц, приготовленных на пару.
- 06
Шаг 6
Приправа для овсяной лапши готова.
- 07
Шаг 7
Овсяную муку следует обжечь кипятком при температуре 100 градусов Цельсия.
- 08
Шаг 8
В процессе формирования теста.
- 09
Шаг 9
Разделите тесто на небольшие кусочки и поместите их в машинку для приготовления пасты.
- 10
Шаг 10
Для приготовления теста, которое не будет ни слишком мягким, ни слишком твердым, чтобы лапша получилась упругой, используется ручной тестомесильный пресс.
- 11
Шаг 11
Прессованная лапша не будет слипаться.
- 12
Шаг 12
Поместите его на решетку для приготовления на пару.
- 13
Шаг 13
Как только вода закипит, добавьте овсяную лапшу и готовьте на пару семь минут, затем выключите огонь.
- 14
Шаг 14
Лапша из овсянки, приготовленная на пару.
- 15
Шаг 15
В миску выложите баклажаны и картофель, затем добавьте грибной суп с фаршем, масло чили и уксус.
- 16
Шаг 16
Просто замочите овсяную лапшу в миске, хорошо перемешайте, и блюдо готово к употреблению.
- 17
Шаг 17
Изображение готового изделия
- 18
Шаг 18
Изображение готового изделия
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.