Spécialité de Zhangjiakou : Nouilles à l'avoine
Cette recette de nouilles d'avoine, spécialité de Zhangjiakou, comprend 18 étapes et des photos. Ingrédients : 500 de farine d'avoine.
Préparation
- 01
Étape 1
500 grammes de farine d'avoine.
- 02
Étape 2
À Zhangjiakou, il faut absolument cuisiner les nouilles d'avoine avec des aubergines et des pommes de terre. Les pommes de terre sont coupées en morceaux et les aubergines en dés.
- 03
Étape 3
Faites tremper les champignons shiitake à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres. L'étape la plus importante consiste à préparer une soupe aux champignons shiitake et à la viande hachée à mélanger avec des nouilles d'avoine. Décongelez le porc à l'avance.
- 04
Étape 4
Hachez finement les champignons shiitake.
- 05
Étape 5
Et aussi, un bol d'œufs cuits à la vapeur.
- 06
Étape 6
L'assaisonnement pour les nouilles d'avoine est prêt.
- 07
Étape 7
La farine d'avoine doit être échaudée à l'eau bouillante à 100 degrés Celsius.
- 08
Étape 8
Lors du processus de formation de la pâte.
- 09
Étape 9
Divisez la pâte en petits morceaux et mettez-les dans une machine à pâtes.
- 10
Étape 10
On utilise une presse à pâte manuelle pour obtenir une pâte ni trop molle ni trop dure, afin que les nouilles soient moelleuses.
- 11
Étape 11
Les nouilles pressées ne colleront pas entre elles.
- 12
Étape 12
Déposez-le sur un panier vapeur.
- 13
Étape 13
Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les nouilles d'avoine et laissez-les cuire à la vapeur pendant sept minutes avant d'éteindre le feu.
- 14
Étape 14
Nouilles d'avoine cuites à la vapeur.
- 15
Étape 15
Mettez les aubergines et les pommes de terre dans un bol, puis ajoutez la soupe aux champignons et à la viande hachée, l'huile de piment et le vinaigre.
- 16
Étape 16
Il suffit de faire tremper les nouilles d'avoine dans un bol, de bien mélanger, et c'est prêt à manger.
- 17
Étape 17
Image du produit fini
- 18
Étape 18
Image du produit fini
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.