Taze deniz kulağı ile pişirilmiş tavuk

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tavuk parçalarını yıkayın ve haşlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Satıcıdan deniz kulağını temizlemesini, iç organlarını ve kabuğunu çıkarmasını, ardından evde yıkamasını ve ikiye bölmesini isteyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Yeşil ve kırmızı biberleri ve soğanları iri parçalar halinde doğrayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Yeşil soğanları dilimlere ayırın.

   

5. 05

   Adım 5

   Zencefili iri parçalar halinde doğrayın ve sarımsağı soyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Yağı ısıtın, zencefil, sarımsak ve soğanı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Tavuk parçalarını iki dakika soteleyin, ardından yemek şarabı, açık soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin. Tavuğu kaplayacak kadar su ekleyin, kapağını kapatın ve iki ila üç dakika kısık ateşte pişirin. Abalon ve istiridye sosunu ekleyin ve birlikte kısık ateşte pişirin.

   

8. 08

   Adım 8

   Su seviyesi düştüğünde yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri ekleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Son olarak doğranmış taze soğanları ekleyin, tuzla tatlandırın ve ocaktan alın.