ไก่ตุ๋นกับหอยเป๋าฮื้อสด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างชิ้นไก่ให้สะอาดแล้วนำไปลวก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ขอให้ผู้ขายทำความสะอาดหอยเป๋าฮื้อ เอาเครื่องในและเปลือกออก แล้วนำไปล้างและผ่าครึ่งที่บ้าน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นพริกหวานสีเขียวและสีแดง รวมถึงหัวหอมเป็นชิ้นๆ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หั่นขิงเป็นชิ้นๆ และปอกเปลือกกระเทียม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ขิง กระเทียม และหัวหอมลงไปผัดจนหอม

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ผัดไก่ประมาณสองนาที จากนั้นใส่เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ เติมน้ำให้ท่วมไก่ ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณสองถึงสามนาที ใส่หอยเป๋าฮื้อและซอสหอยนางรม แล้วเคี่ยวต่อจนสุก

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เมื่อระดับน้ำลดลง ให้เติมพริกหวานสีเขียวและสีแดงลงไป

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   สุดท้าย ใส่ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วยกลงจากเตา