Domuz eti ve sarımsak filizi mantısı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Un ve suyu karıştırarak bir hamur elde edin. İlk başta biraz pürüzlü olacaktır, ancak 5 dakika sonra tekrar yoğurun ve çok daha pürüzsüz hale gelecektir. 50 40 dinlendirin.

   

2. 02

   Adım 2

   Domuz etini kıyıp iç harç haline getirin (şahsen kıyılmış domuz etinin öğütülmüş domuz etinden daha lezzetli olduğunu düşünüyorum).

   

3. 03

   Adım 3

   Sarımsak filizlerini yıkayıp doğrayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Kıyma ve doğranmış sarımsak filizlerini bir kaseye koyun, bir yumurta kırın ve mısır yağı dökün.

   

5. 05

   Adım 5

   Sichuan biberi tozu ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Soya sosu ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Tuz ekleyin, karışım yapışkan bir kıvam alana kadar tek yönde karıştırın ve kenara alın.

   

8. 08

   Adım 8

   Dinlenmiş hamuru uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve küçük parçalar koparın.

   

9. 09

   Adım 9

   Hamuru düzleştirdikten sonra, ortası daha kalın, kenarları daha ince olacak şekilde açın.

   

10. 10

    Adım 10

    İç harcı hamurun üzerine yerleştirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Mantı yaparken şekil tamamen kişisel tercihe bağlıdır.

    

12. 12

    Adım 12

    Tüm mantılar sarıldıktan sonra, bir tencerede su kaynatın. Bu sırada, mantılar için sosu hazırlayabilirsiniz (sarımsağı ezin ve soya sosu, acı biber yağı ve sirke ile karıştırın).

    

13. 13

    Adım 13

    Mantıları kaynar suda pişirin (mantıları ilk koyduğunuzda dibine yapışmalarını önlemek için sık sık tencerenin kenarından karıştırarak, hamurları açık şekilde pişirin; su kaynadıktan sonra, iç harcını pişirmek için tencerenin kapağını kapatın, ancak çorbanın taşmasını önlemek için gözünüzü üzerlerinde tutun).

    

14. 14

    Adım 14

    Servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış sarımsak sosu gezdirin.