豚肉とニンニクの芽入り餃子

Name: 豚肉とニンニクの芽入り餃子
Cuisine: China

豚肉とニンニクの芽入り餃子の作り方（ 14ステップ、図解付き）。小麦粉と水を混ぜて生地を作ります。最初は少し固いですが、 5分後にもう一度こねて、もっと滑らかにします。生地を50 40休ませます。

塩味

下準備—

調理—

人数—

豚肉とニンニクの芽入り餃子 — 手順写真はユーザー提供の xiangha.csv に基づきます。元の作者名は記載されていません。

作り方

01
手順 1
小麦粉と水を混ぜて生地を作ります。最初は少し固いですが、 5分ほど経ったらもう一度こねると、ずっと滑らかになります。40～50 40 50休ませてください。
02
手順 2
豚肉を細かく刻んで具材にする（個人的には、ひき肉よりも細かく刻んだ豚肉の方が美味しいと思う）。
03
手順 3
ニンニクの芽を洗って刻む。
04
手順 4
ひき肉と刻んだニンニクの芽をボウルに入れ、卵を割り入れ、コーン油を注ぎ入れる。
05
手順 5
四川山椒粉を加える
06
手順 6
醤油を加える
07
手順 7
塩を加え、粘り気が出てくるまで一方向にかき混ぜ、脇に置いておく。
08
手順 8
休ませた生地を細長い帯状に伸ばし、小さなかけらをちぎる。
09
手順 9
平らに伸ばした後、中央が厚く端が薄くなるように生地を薄く伸ばします。
10
手順 10
生地の上に具材をのせる
11
手順 11
餃子を作る際、形は個人の好みで決めて構いません。
12
手順 12
餃子をすべて包み終えたら、鍋に水を沸騰させます。この間に、餃子につけるタレを用意します（ニンニクをすりおろし、醤油、ラー油、酢と混ぜ合わせます）。
13
手順 13
餃子を沸騰したお湯で茹でます（皮は鍋底にくっつかないように、最初に鍋に入れたら蓋をせずに鍋の側面で頻繁にかき混ぜながら茹でます。お湯が沸騰したら蓋をして具を茹でますが、スープが吹きこぼれないように注意してください）。
14
手順 14
刻んだニンニクソースを添えて皿に盛り付けてください。