Клецки из ростков свинины и чеснока

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Смешайте муку и воду, чтобы получилось тесто. Сначала оно будет немного грубоватым, но через 5 минут, если его еще раз вымесить, оно станет намного гладче. Дайте ему отдохнуть 50 40 .

   

2. 02

   Шаг 2

   Измельчите свинину в начинку (лично я считаю, что измельченная свинина вкуснее, чем молотая).

   

3. 03

   Шаг 3

   Промойте и нарежьте ростки чеснока.

   

4. 04

   Шаг 4

   Положите молотый свиной фарш и измельченные ростки чеснока в миску, разбейте туда яйцо и залейте кукурузным маслом.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте порошок сычуаньского перца.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавить соевый соус

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте соль, перемешивайте в одном направлении, пока смесь не станет липкой, и отставьте в сторону.

   

8. 08

   Шаг 8

   Раскатайте отдохнувшее тесто в длинную полоску и отщипните от нее небольшие кусочки.

   

9. 09

   Шаг 9

   После раскатывания раскатайте тесто в пласт, который будет толще посередине и тоньше по краям.

   

10. 10

    Шаг 10

    Выложите начинку на тесто.

    

11. 11

    Шаг 11

    При приготовлении пельменей форма зависит от личных предпочтений.

    

12. 12

    Шаг 12

    После того, как все пельмени будут завернуты, вскипятите воду в кастрюле. В это же время можно приготовить соус для пельменей (измельчите чеснок и смешайте его с соевым соусом, маслом чили и уксусом).

    

13. 13

    Шаг 13

    Отварите пельмени в кипящей воде (тесто варите без крышки, часто помешивая вдоль стенок кастрюли, чтобы оно не прилипло ко дну; после закипания воды накройте кастрюлю крышкой, чтобы сварить начинку, но следите за ней, чтобы бульон не вылился).

    

14. 14

    Шаг 14

    Подавать на тарелке с соусом из измельченного чеснока.