Schweinefleisch-Knoblauchsprossen-Knödel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Mehl und Wasser zu einem Teig verkneten. Er wird anfangs etwas krümelig sein, aber nach 5 Minuten erneut durchkneten, dann wird er viel geschmeidiger. 50 40 ruhen lassen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Schweinefleisch zu einer Füllung verarbeiten (ich persönlich finde, dass gehacktes Schweinefleisch besser schmeckt als gemahlenes Schweinefleisch).

   

3. 03

   Schritt 3

   Waschen und hacken Sie die Knoblauchsprossen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Das Hackfleisch und die gehackten Knoblauchsprossen in eine Schüssel geben, ein Ei aufschlagen und Maisöl darüber gießen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Sichuanpfefferpulver hinzufügen

   

6. 06

   Schritt 6

   Sojasauce hinzufügen

   

7. 07

   Schritt 7

   Salz hinzufügen, in eine Richtung rühren, bis die Mischung klebrig wird, und beiseite stellen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den ausgeruhten Teig zu einem langen Streifen ausrollen und kleine Stücke abzwicken.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nach dem Flachdrücken zu einem Teigfladen ausrollen, der in der Mitte dicker und an den Rändern dünner ist.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Füllung auf den Teig geben.

    

11. 11

    Schritt 11

    Bei der Zubereitung von Teigtaschen ist die Form eine Frage des persönlichen Geschmacks.

    

12. 12

    Schritt 12

    Sobald alle Teigtaschen gefüllt sind, Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit kann die Dip-Sauce für die Teigtaschen zubereitet werden (Knoblauch zerdrücken und mit Sojasauce, Chiliöl und Essig vermischen).

    

13. 13

    Schritt 13

    Die Teigtaschen in kochendem Wasser garen (die Teigblätter zunächst unbedeckt kochen und dabei häufig am Topfrand umrühren, damit sie nicht am Boden festkleben; sobald das Wasser kocht, den Topf abdecken und die Füllung garen, dabei aber aufpassen, dass die Suppe nicht überkocht).

    

14. 14

    Schritt 14

    Auf einem Teller mit gehackter Knoblauchsauce servieren.