เกี๊ยวหมูและกระเทียมงอก
วิธีทำเกี๊ยวหมูและกระเทียมงอก 14 ขั้นตอน (พร้อมภาพประกอบ) ผสมแป้งและน้ำเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนแรกอาจจะยังหยาบอยู่เล็กน้อย แต่หลังจาก 5 นาที ให้คลึงต่อจนเนียนขึ้น พักแป้งไว้ 50 40
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ผสมแป้งและน้ำเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนแรกอาจจะยังหยาบอยู่บ้าง แต่หลังจาก 5 นาที ให้นวดอีกครั้งก็จะเนียนขึ้น พักแป้ง 50 40
- 02
ขั้นตอน 2
นำเนื้อหมูมาสับละเอียดเพื่อทำเป็นไส้ (ส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าเนื้อหมูสับละเอียดอร่อยกว่าเนื้อหมูบด)
- 03
ขั้นตอน 3
ล้างและหั่นต้นกระเทียมอ่อน
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่เนื้อหมูสับและกระเทียมงอกสับลงในชาม ตอกไข่ลงไป แล้วเทน้ำมันข้าวโพดลงไป
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ผงพริกเสฉวน
- 06
ขั้นตอน 6
เติมซีอิ๊วขาว
- 07
ขั้นตอน 7
เติมเกลือ คนไปในทิศทางเดียวจนส่วนผสมเหนียว แล้วพักไว้
- 08
ขั้นตอน 8
นำแป้งที่พักไว้แล้วมาคลึงให้เป็นแถวยาว แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
- 09
ขั้นตอน 9
หลังจากแผ่แป้งให้แบนแล้ว ให้รีดแป้งออกเป็นแผ่น โดยให้ตรงกลางหนาและขอบบางลง
- 10
ขั้นตอน 10
วางไส้ลงบนแป้ง
- 11
ขั้นตอน 11
ในการทำเกี๊ยว รูปทรงนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
- 12
ขั้นตอน 12
หลังจากห่อเกี๊ยวเสร็จหมดแล้ว ให้ต้มน้ำในหม้อ ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำจิ้มสำหรับเกี๊ยวได้ (บดกระเทียมแล้วผสมกับซีอิ๊ว น้ำมันพริก และน้ำส้มสายชู)
- 13
ขั้นตอน 13
ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือด (ต้มแผ่นเกี๊ยวโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ คนบ่อยๆ บริเวณขอบหม้อตอนใส่ลงไปใหม่ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นเกี๊ยวติดก้นหม้อ หลังจากน้ำเดือดแล้วค่อยปิดฝาหม้อเพื่อต้มไส้ แต่คอยดูอย่าให้ซุปเดือดล้นออกมา)
- 14
ขั้นตอน 14
เสิร์ฟบนจานพร้อมซอสกระเทียมสับ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้