Empanadillas de cerdo y brotes de ajo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Mezcla la harina y el agua hasta formar una masa. Al principio estará un poco áspera, pero después de 5 minutos, amásala de nuevo y quedará mucho más suave. Déjala reposar 50 40 .

   

2. 02

   Paso 2

   Pica la carne de cerdo finamente para hacer un relleno (personalmente creo que la carne de cerdo picada tiene mejor sabor que la carne de cerdo molida).

   

3. 03

   Paso 3

   Lava y pica los brotes de ajo.

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca la carne de cerdo molida y los brotes de ajo picados en un tazón, casca un huevo y vierte el aceite de maíz.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade pimienta de Sichuan en polvo

   

6. 06

   Paso 6

   Añade salsa de soja

   

7. 07

   Paso 7

   Añade sal, remueve en una sola dirección hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y reserva.

   

8. 08

   Paso 8

   Estira la masa reposada formando una tira larga y pellizca para separar pequeños trozos.

   

9. 09

   Paso 9

   Tras aplanarla, extiéndala con un rodillo hasta formar una lámina de masa más gruesa en el centro y más fina en los bordes.

   

10. 10

    Paso 10

    Colocar el relleno sobre la masa.

    

11. 11

    Paso 11

    A la hora de preparar empanadillas, la forma depende de las preferencias personales.

    

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    Paso 12

    Una vez que todas las empanadillas estén envueltas, hierve agua en una olla. En este momento, puedes preparar la salsa para mojar las empanadillas (machaca el ajo y mézclalo con salsa de soja, aceite de chile y vinagre).

    

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    Paso 13

    Cocine las empanadillas en agua hirviendo (cocine las obleas sin tapar, revolviendo con frecuencia por el borde de la olla cuando las introduzca para evitar que se peguen al fondo; una vez que el agua hierva, tape la olla para cocinar el relleno, pero vigílelas para evitar que la sopa se desborde).

    

14. 14

    Paso 14

    Sírvelo en un plato con salsa de ajo picado.