Raviolis au porc et aux germes d'ail

Préparation

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   Étape 1

   Mélangez la farine et l'eau pour former une pâte. Elle sera un peu granuleuse au début, mais après 5 minutes, pétrissez-la à nouveau et elle deviendra beaucoup plus lisse. Laissez-la reposer 50 40 .

   

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   Étape 2

   Hachez le porc pour en faire une farce (personnellement, je trouve que le porc haché a meilleur goût que le porc émincé).

   

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   Étape 3

   Lavez et hachez les germes d'ail.

   

4. 04

   Étape 4

   Mettez le porc haché et les germes d'ail hachés dans un bol, cassez-y un œuf et versez l'huile de maïs.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajouter de la poudre de poivre du Sichuan

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter de la sauce soja

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter le sel, remuer dans un seul sens jusqu'à ce que le mélange devienne collant, puis réserver.

   

8. 08

   Étape 8

   Étalez la pâte reposée en une longue bande et prélevez-en de petits morceaux.

   

9. 09

   Étape 9

   Après l'avoir aplatie, étalez-la en une feuille de pâte plus épaisse au centre et plus fine sur les bords.

   

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    Étape 10

    Déposer la garniture sur la pâte

    

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    Étape 11

    Pour la confection des raviolis, la forme est une question de préférence personnelle.

    

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    Étape 12

    Une fois toutes les raviolis farcis, portez de l'eau à ébullition. Vous pouvez alors préparer la sauce pour les raviolis (écrasez l'ail et mélangez-le avec de la sauce soja, de l'huile de piment et du vinaigre).

    

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    Étape 13

    Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante (cuisez les pâtes à découvert, en remuant fréquemment le long du bord de la casserole lorsqu'elles sont mises dans l'eau pour éviter qu'elles ne collent au fond ; une fois l'eau à ébullition, couvrez la casserole pour cuire la farce, mais surveillez-les attentivement pour éviter que le bouillon ne déborde).

    

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    Étape 14

    Servir dans une assiette avec une sauce à l'ail haché.