猪肉蒜苗水饺

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   面粉和水混合，和成面团，开始有些粗糙，过5分钟再揉一下就会光滑许多，醒面40-50分钟

   

2. 02

   步骤 2

   猪肉剁碎成馅（个人感觉剁碎的馅比搅碎的好吃）

   

3. 03

   步骤 3

   蒜苗洗净切碎

   

4. 04

   步骤 4

   猪肉馅、蒜苗碎放入盆中，打入一个鸡蛋，倒入玉米油

   

5. 05

   步骤 5

   放花椒粉

   

6. 06

   步骤 6

   放生抽

   

7. 07

   步骤 7

   放盐，顺一个方向搅拌上劲，搅拌均匀备用

   

8. 08

   步骤 8

   醒好的面团搓成长条，揪小剂子

   

9. 09

   步骤 9

   压扁后，擀成中间厚边缘薄的面皮

   

10. 10

    步骤 10

    面皮上放馅

    

11. 11

    步骤 11

    包饺子，形状就看个人喜好了

    

12. 12

    步骤 12

    全部包好后，锅中烧开水，此时可以准备蘸饺子的酱汁（大蒜捣碎，与酱油、辣椒油、醋混合）

    

13. 13

    步骤 13

    饺子下锅煮熟（开盖煮皮，刚下锅时要经常顺锅边搅动，以免饺子粘锅底，水开后盖盖煮馅，但是要看住别让饺子汤溢出来）

    

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    步骤 14

    装盘蘸蒜泥酱汁食用