돼지고기와 마늘 새싹 만두

조리 방법

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   단계 1

   밀가루와 물을 섞어 반죽을 만드세요. 처음에는 약간 거칠겠지만, 5 분 후 다시 반죽하면 훨씬 부드러워집니다. 50 40 휴지시켜 주세요.

   

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   단계 2

   돼지고기를 잘게 다져 속을 만드세요 (개인적으로는 갈은 돼지고기보다 잘게 다진 돼지고기가 더 맛있다고 생각합니다).

   

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   단계 3

   마늘싹을 씻어서 잘게 다지세요.

   

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   단계 4

   그릇에 다진 돼지고기와 다진 마늘을 넣고, 계란을 깨뜨려 넣은 다음 옥수수 기름을 부어주세요.

   

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   단계 5

   쓰촨 후추 가루를 넣으세요

   

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   단계 6

   간장을 넣으세요

   

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   단계 7

   소금을 넣고, 혼합물이 끈적해질 때까지 한 방향으로 저어준 후 따로 둡니다.

   

8. 08

   단계 8

   휴지시킨 반죽을 길쭉하게 밀어 작은 조각으로 떼어냅니다.

   

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   단계 9

   반죽을 납작하게 만든 후, 가운데는 두껍고 가장자리는 얇은 반죽 시트로 밀어 펴세요.

   

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    단계 10

    반죽 위에 속을 올리세요

    

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    단계 11

    만두를 만들 때 모양은 개인 취향에 따라 정할 수 있습니다.

    

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    단계 12

    만두를 모두 빚은 후 냄비에 물을 끓입니다. 이때 만두를 찍어 먹을 소스를 준비합니다 (마늘을 다져서 간장, 고추기름, 식초와 섞습니다).

    

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    단계 13

    끓는 물에 만두피를 삶으세요 (만두피는 뚜껑을 덮지 않고 삶되, 처음 냄비에 넣을 때는 바닥에 달라붙지 않도록 냄비 가장자리를 따라 자주 저어주세요. 물이 끓으면 뚜껑을 덮고 만두소를 삶되, 국물이 넘치지 않도록 잘 살펴보세요).

    

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    단계 14

    접시에 담고 다진 마늘 소스를 곁들여 내세요.