Acılı ve Ekşi Tavuk Ayakları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tavuk ayaklarını yıkayın, tırnaklarını çıkarın ve ikiye bölün.

   

2. 02

   Adım 2

   Tavuk ayaklarını soğuk su dolu bir tencereye koyun, taze soğan, zencefil dilimleri, defne yaprakları ve uygun miktarda yemeklik şarap ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

   

3. 03

   Adım 3

   Tavuk ayaklarını pişirirken, acı biberleri halkalar halinde dilimleyebilir, zencefili dilimleyebilir, sarımsağı kıyıp, kişnişi doğrayabilir ve soğanı dilimleyebilirsiniz.

   

4. 04

   Adım 4

   Tavuk ayakları piştikten sonra soğuk suyla durulayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Önceden hazırlanmış buzlu suya koyun ve yaklaşık 10 dakika soğutun. Çıkarın ve süzün.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir kasede istiridye sosu, açık soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın. Soğan, kişniş, doğranmış acı biber, kıyılmış sarımsak ve tavuk ayaklarını ekleyip karıştırın. Son olarak, yarım limonu kesip suyunu karışıma sıkın. Kalan yarım limonu dilimleyin, kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iyice karıştırın.

   

7. 07

   Adım 7

   İyice karıştırdıktan sonra, streç filmle sarın (ben plastik poşet kullandım) ve yemeden önce 4 6 buzdolabında bekletin. Daha iyi lezzet emilimi için bu süre zarfında birkaç kez çıkarıp karıştırmayı unutmayın.