Pittige en zure kippenpootjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de kippenpoten, verwijder de nagels en hak ze do midden.

   

2. 02

   Stap 2

   Leg de kippenpoten in een pan met koud water, voeg lente-uitjes, plakjes gember, laurierblaadjes en een geschikte hoeveelheid kookwijn toe en kook ze ongeveer 15 minuten.

   

3. 03

   Stap 3

   Bij het bereiden van kippenpoten kun je chilipepers in ringen snijden, gember in plakjes snijden, knoflook fijnhakken, koriander hakken en ui in plakjes snijden.

   

4. 04

   Stap 4

   Spoel de kippenpoten na het koken af ​​met koud water.

   

5. 05

   Stap 5

   Leg het in een bak met ijswater en laat het ongeveer 10 minuten afkoelen. Haal het eruit en laat het uitlekken.

   

6. 06

   Stap 6

   Meng in een kom oestersaus, lichte sojasaus, donkere sojasaus, suiker, zout en azijn. Voeg ui, koriander, gehakte chilipeper, gehakte knoflook en kippenpootjes toe en roer. Snijd tot slot een halve citroen doormidden en knijp het sap in het mengsel. Snijd de andere halve citroen in plakjes, pel ze, verwijder de pitjes en roer goed door.

   

7. 07

   Stap 7

   Na het goed mengen, wikkel je het in plasticfolie (ik gebruikte een plastic zak) en zet je het 4 6 in de koelkast voordat je het serveert. Vergeet niet om het er tussendoor een paar keer uit te halen en door te roeren, zodat de smaken beter intrekken.