Scharfe und saure Hühnerfüße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die Hühnerfüße, entfernen Sie die Krallen und halbieren Sie sie.

   

2. 02

   Schritt 2

   Hühnerfüße in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Lorbeerblätter und eine geeignete Menge Kochwein hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Wenn Sie Hühnerfüße zubereiten, können Sie Chilischoten in Ringe schneiden, Ingwer in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, Koriander hacken und Zwiebeln in Scheiben schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach dem Kochen die Hühnerfüße mit kaltem Wasser abspülen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Legen Sie es in vorbereitetes Eiswasser und kühlen Sie es etwa 10 Minuten lang. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abtropfen.

   

6. 06

   Schritt 6

   In einer Schüssel Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker, Salz und Essig verrühren. Zwiebel, Koriander, gehackte Chili, gehackten Knoblauch und Hühnerfüße hinzufügen und umrühren. Zum Schluss eine halbe Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die restliche halbe Zitrone in Scheiben schneiden, schälen, die Kerne entfernen und gut vermengen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nach dem gründlichen Vermischen in Frischhaltefolie (ich habe stattdessen einen Gefrierbeutel verwendet) einwickeln und 4 6 im Kühlschrank durchziehen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren, damit sich die Aromen besser entfalten können.