Patas de pollo picantes y agridulces

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava las patas de pollo, quítales las uñas y córtalas por la mitad.

   

2. 02

   Paso 2

   Coloca las patas de pollo en una olla con agua fría, añade cebolletas, rodajas de jengibre, hojas de laurel y una cantidad adecuada de vino de cocina, y cocina durante unos 15 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Al cocinar patas de pollo, puedes cortar los chiles en rodajas, rebanar el jengibre, picar el ajo, picar el cilantro y rebanar la cebolla.

   

4. 04

   Paso 4

   Una vez cocinadas las patas de pollo, enjuáguelas con agua fría.

   

5. 05

   Paso 5

   Colóquelo en agua helada previamente preparada y enfríelo durante unos 10 minutos. Retírelo y escúrralo.

   

6. 06

   Paso 6

   En un bol, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal y el vinagre. Agrega la cebolla, el cilantro, el chile picado, el ajo picado y las patas de pollo, y revuelve. Finalmente, corta medio limón y exprime el jugo en la mezcla. Corta la otra mitad del limón en rodajas, pélala, retira las semillas y revuelve bien.

   

7. 07

   Paso 7

   Tras mezclar bien, envuélvalo en film transparente (yo usé una bolsa de plástico) y refrigérelo de 4 6 antes de consumirlo. Recuerde sacarlo y removerlo varias veces durante este tiempo para que absorba mejor el sabor.