Pieds de poulet aigres-piquants

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les pattes de poulet, retirez les griffes et coupez-les en deux.

   

2. 02

   Étape 2

   Placez les pattes de poulet dans une casserole d'eau froide, ajoutez les oignons verts, les tranches de gingembre, les feuilles de laurier et une quantité appropriée de vin de cuisine, et laissez cuire pendant environ 15 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Pour cuisiner des pattes de poulet, vous pouvez couper les piments en rondelles, émincer le gingembre, hacher l'ail, ciseler la coriandre et émincer l'oignon.

   

4. 04

   Étape 4

   Une fois les pattes de poulet cuites, rincez-les à l'eau froide.

   

5. 05

   Étape 5

   Plongez-le dans de l'eau glacée préparée à l'avance et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes. Retirez-le et égouttez-le.

   

6. 06

   Étape 6

   Dans un bol, mélangez la sauce aux huîtres, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre, le sel et le vinaigre. Ajoutez l'oignon, la coriandre, le piment haché, l'ail émincé et les pieds de poulet, puis mélangez. Enfin, coupez un demi-citron et pressez-en le jus dans la préparation. Coupez l'autre demi-citron en tranches, pelez-le, retirez les pépins et mélangez bien.

   

7. 07

   Étape 7

   Après avoir bien mélangé, enveloppez la préparation dans du film alimentaire (j'ai utilisé un sac plastique) et mettez-la au réfrigérateur pendant 4 6 avant de la déguster. Pensez à la sortir et à la remuer de temps en temps pendant ce temps pour une meilleure absorption des saveurs.