酸辣鸡爪

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鸡爪洗净，去掉指甲，剁成两半

   

2. 02

   步骤 2

   鸡爪冷水下锅，加葱段、姜片、香叶、适量料酒，煮15分钟左右

   

3. 03

   步骤 3

   煮鸡爪的时候，可以将辣椒切圈，生姜切片，大蒜切碎，香菜切碎，洋葱切丝

   

4. 04

   步骤 4

   鸡爪煮好后，过冷水冲洗

   

5. 05

   步骤 5

   放入提前备好的冰水里，冰镇10分钟左右，取出沥干备用

   

6. 06

   步骤 6

   碗里放耗油、生抽、老抽、糖、盐、醋拌匀，再放入洋葱、香菜、辣椒碎、蒜末、鸡爪搅拌，最后切一半柠檬，将柠檬汁挤进去，剩下半个柠檬切片，去皮去籽，搅拌均匀。

   

7. 07

   步骤 7

   搅拌好后，用保鲜膜包好（我用的保鲜袋代替的）放入冰箱冷藏4--6小时后，即可食用。中间要记得拿出来搅拌几次，以便更好入味。