Tusi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   26 gram oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı

   

2. 02

   Adım 2

   25 süt tozu

   

3. 03

   Adım 3

   280 yüksek glutenli un

   

4. 04

   Adım 4

   Mayayı unun ortasına, 5 şekilde yerleştirin.

   

5. 05

   Adım 5

   15 yoğunlaştırılmış süt

   

6. 06

   Adım 6

   35 kabartma şekeri

   

7. 07

   Adım 7

   3 gram tuz

   

8. 08

   Adım 8

   Tereyağı hariç tüm malzemeleri una ekleyin ve tuz ile şekeri çapraz karşılıklı gelecek şekilde yerleştirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Yapışkanlığı kalmayana kadar yoğurun.

   

10. 10

    Adım 10

    Tereyağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

    

11. 11

    Adım 11

    Hamuru, ince bir zar haline gelene kadar yoğurdum ve şekillendirdim (kendim yaptığım için fotoğrafını çekemedim).

    

12. 12

    Adım 12

    Sıcak bir yerde kabarmasına izin verin.

    

13. 13

    Adım 13

    Boyutunu 2.5 katına çıkarın

    

14. 14

    Adım 14

    Hamuru üç parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve tekrar mayalanmaya bırakın.

    

15. 15

    Adım 15

    Her bir parçayı uzun, dil benzeri bir şekle getirin, ardından bir yanından başlayarak yukarı doğru sarın.

    

16. 16

    Adım 16

    450 bir kaba koyun.

    

17. 17

    Adım 17

    Üzerini streç filmle örtün.

    

18. 18

    Adım 18

    Hamuru fırının içine, altına kaynar su koyarak yerleştirin ve fırın tabanının 7 kaplayana kadar mayalanmaya bırakın. Dikdörtgen bir şekil istiyorsanız, fırın tabanının yaklaşık %90'ını kaplayana kadar mayalanmaya bırakın.

    

19. 19

    Adım 19

    Hamur yaklaşık %70 oranında kabardıktan sonra, önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

    

20. 20

    Adım 20

    dilim