Tusi
Recette de toasts avec photos, en 20 étapes. Faire fondre 26 de beurre à température ambiante.
Préparation
- 01
Étape 1
26 g de beurre fondu à température ambiante
- 02
Étape 2
25 de lait en poudre
- 03
Étape 3
280 de farine à haute teneur en gluten
- 04
Étape 4
Déposez la levure au centre de la farine, 5
- 05
Étape 5
15 de lait concentré
- 06
Étape 6
35 de sucre à pâtisserie
- 07
Étape 7
3 g de sel
- 08
Étape 8
Ajoutez tous les ingrédients sauf le beurre à la farine, et placez le sel et le sucre en diagonale l'un de l'autre.
- 09
Étape 9
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus.
- 10
Étape 10
Ajoutez le beurre et continuez à pétrir.
- 11
Étape 11
J'ai malaxé et pétri la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une fine membrane (je n'ai pas pu la prendre en photo puisque je l'ai faite moi-même).
- 12
Étape 12
Laissez-le lever dans un endroit chaud.
- 13
Étape 13
Augmenter à 2.5 fois la taille
- 14
Étape 14
Divisez la pâte en trois portions, couvrez-les de film plastique et laissez-les lever à nouveau.
- 15
Étape 15
Roulez chaque morceau en une forme allongée, comme une langue, puis enroulez-le sur lui-même à partir d'un côté.
- 16
Étape 16
Mettez-le dans un récipient 450
- 17
Étape 17
Recouvrir d'un film plastique
- 18
Étape 18
Déposez la pâte dans le four contenant de l'eau bouillante et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle occupe 7 % de la surface. Si vous souhaitez une forme rectangulaire, laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle occupe environ 90 % de la surface.
- 19
Étape 19
Une fois que la pâte a levé aux trois quarts environ, enfournez-la dans un four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant 45 minutes. Sortez-la du four et laissez-la refroidir.
- 20
Étape 20
tranche
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.