ทูซี่
สูตรทำขนมปังปิ้งพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 20 ขั้นตอน ละลายเนย 26 ที่อุณหภูมิห้อง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เนย 26 กรัม ละลายที่อุณหภูมิห้อง
- 02
ขั้นตอน 2
นมผง 25
- 03
ขั้นตอน 3
แป้งที่มีกลูเตนสูง 280
- 04
ขั้นตอน 4
วางยีสต์ 5 ไว้ตรงกลางแป้ง
- 05
ขั้นตอน 5
นมข้นหวาน 15
- 06
ขั้นตอน 6
น้ำตาลสำหรับทำขนม 35
- 07
ขั้นตอน 7
เกลือ 3 กรัม
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยลงในแป้ง แล้ววางเกลือและน้ำตาลไว้ตรงข้ามกันในแนวทแยง
- 09
ขั้นตอน 9
นวดจนแป้งไม่เหนียวติดมือแล้ว
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่เนยลงไปแล้วนวดต่อ
- 11
ขั้นตอน 11
ฉันตบและนวดแป้งจนกระทั่งมันขยายตัวเป็นแผ่นบางๆ (ฉันถ่ายรูปไม่ได้เพราะฉันทำเอง)
- 12
ขั้นตอน 12
นำไปตั้งไฟให้ขึ้นในที่อบอุ่น
- 13
ขั้นตอน 13
เพิ่มขนาดเป็น 2.5 เท่า
- 14
ขั้นตอน 14
แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้ขึ้นฟูอีกครั้ง
- 15
ขั้นตอน 15
ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นรูปทรงยาวคล้ายลิ้น จากนั้นม้วนขึ้นจากด้านใดด้านหนึ่ง
- 16
ขั้นตอน 16
ใส่ลงในภาชนะ 450
- 17
ขั้นตอน 17
คลุมด้วยแผ่นพลาสติก
- 18
ขั้นตอน 18
วางแป้งโดว์ในเตาอบโดยวางน้ำเดือดไว้ด้านล่าง แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นฟูจนเต็ม 7 % ของพื้นเตาอบ หากต้องการรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูจนเต็มประมาณ 90% ของพื้นเตาอบ
- 19
ขั้นตอน 19
เมื่อแป้งขึ้นฟูประมาณ 70% แล้ว นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง
- 20
ขั้นตอน 20
ชิ้น
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้