Tusi
Toastrecept met foto's, in totaal 20 stappen. Smelt 26 boter op kamertemperatuur.
Bereiding
- 01
Stap 1
26 g boter, gesmolten op kamertemperatuur
- 02
Stap 2
25 melkpoeder
- 03
Stap 3
280 bloem met een hoog glutengehalte
- 04
Stap 4
Plaats de gist in het midden van de bloem, 5
- 05
Stap 5
15 gecondenseerde melk
- 06
Stap 6
35 baksuiker
- 07
Stap 7
3 g zout
- 08
Stap 8
Voeg alle ingrediënten behalve de boter bij de bloem en leg het zout en de suiker diagonaal tegenover elkaar.
- 09
Stap 9
Kneed het deeg tot het niet meer plakkerig is.
- 10
Stap 10
Voeg de boter toe en kneed verder.
- 11
Stap 11
Ik heb het deeg geslagen en gekneed tot het uitzette tot een dun vlies (ik kon er geen foto's van maken omdat ik het zelf gemaakt heb).
- 12
Stap 12
Laat het rijzen op een warme plaats.
- 13
Stap 13
Vergroot tot 2.5 keer de grootte.
- 14
Stap 14
Verdeel het deeg in drie porties, dek af met plasticfolie en laat het opnieuw rijzen.
- 15
Stap 15
Rol elk stuk tot een lange, tongvormige strook en rol het vervolgens vanaf één kant op.
- 16
Stap 16
Doe het in een container 450
- 17
Stap 17
Bedek met plasticfolie
- 18
Stap 18
Plaats het deeg in een oven met kokend water op de bodem en laat het rijzen tot het 7 % van de ovenbodem vult. Als je een rechthoekige vorm wilt, laat het dan rijzen tot het ongeveer 90% van de ovenbodem vult.
- 19
Stap 19
Zodra het deeg voor ongeveer 70% gerezen is, bak het dan 45 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius. Haal het uit de oven en laat het afkoelen.
- 20
Stap 20
plak
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.