Domuz Kaburga Güveci, Tel Şehriye ve Mantarlı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Yabani mantarları önceden yaklaşık 5 saat suda bekletin.

   

2. 02

   Adım 2

   Geniş pirinç eriştesini yaklaşık 5 saat önceden suda bekletin.

   

3. 03

   Adım 3

   Domuz kaburgalarını yıkayın, parçalara ayırın ve kan köpüğünü gidermek için soğuk suda haşlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Sudan çıkarın, yıkayın ve süzün.

   

5. 05

   Adım 5

   Wok tavasında yağı ısıtın, kaburgaları ekleyin ve kısa süre soteleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Doğranmış taze soğan, zencefil ve kırmızı biberleri ekleyip kısa süre kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Hafif soya sosu ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Sichuan biberi tozunu ekleyin ve kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Koyu soya sosu ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Yemeklik şarap ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Kaburgaları kaplayacak kadar su ekleyin; su miktarı normalden biraz daha fazla olmalıdır.

    

12. 12

    Adım 12

    Islatılmış mantarları ekleyin.

    

13. 13

    Adım 13

    Tuzla tatlandırın, yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve yarım saat kısık ateşte pişirin.

    

14. 14

    Adım 14

    Cam erişteyi ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

    

15. 15

    Adım 15

    Sosu koyulaştırın

    

16. 16

    Adım 16

    Tabağa servis yapın