Schweinerippchen-Eintopf mit Glasnudeln und Pilzen
Geschmorte Schweinerippchen mit Fadennudeln und Pilzen: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Bildern (insgesamt 16 Schritte). Wildpilze etwa 5 Stunden vorher einweichen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Wildpilze sollten vorher etwa 5 Stunden eingeweicht werden.
- 02
Schritt 2
Die breiten Reisnudeln etwa 5 Stunden vorher einweichen.
- 03
Schritt 3
Waschen Sie die Schweinerippchen, schneiden Sie sie in Stücke und blanchieren Sie sie in kaltem Wasser, um den Blutschaum zu entfernen.
- 04
Schritt 4
Aus dem Wasser nehmen, waschen und abtropfen lassen.
- 05
Schritt 5
Öl in einem Wok erhitzen, die Rippchen dazugeben und kurz anbraten.
- 06
Schritt 6
Gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und rote Chilischoten dazugeben und kurz anbraten.
- 07
Schritt 7
Füge helle Sojasauce hinzu.
- 08
Schritt 8
Sichuanpfefferpulver hinzufügen und unter Rühren anbraten.
- 09
Schritt 9
Dunkle Sojasauce hinzufügen
- 10
Schritt 10
Kochwein hinzufügen
- 11
Schritt 11
Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Rippen bedeckt sind; die Wassermenge sollte etwas größer als üblich sein.
- 12
Schritt 12
Die eingeweichten Pilze hinzufügen.
- 13
Schritt 13
Mit Salz würzen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
- 14
Schritt 14
Die Glasnudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- 15
Schritt 15
Die Sauce reduzieren
- 16
Schritt 16
Auf einem Teller servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.