돼지갈비찜 (버섯과 당면 포함)

조리 방법

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   단계 1

   야생 버섯은 미리 약 5 시간 동안 물에 담가 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   넓은 쌀국수는 미리 5 시간 정도 물에 불려 두세요.

   

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   단계 3

   돼지갈비를 씻어서 적당한 크기로 자른 후 찬물에 데쳐서 핏물 거품을 제거합니다.

   

4. 04

   단계 4

   물에서 꺼내어 씻고 물기를 빼주세요.

   

5. 05

   단계 5

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 갈비를 넣고 살짝 볶아주세요.

   

6. 06

   단계 6

   다진 파, 생강, 붉은 고추를 넣고 잠시 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   간장을 넣어주세요

   

8. 08

   단계 8

   쓰촨 후추 가루를 넣고 볶으세요

   

9. 09

   단계 9

   진간장을 넣으세요

   

10. 10

    단계 10

    요리용 와인을 넣으세요

    

11. 11

    단계 11

    갈빗대가 잠길 정도로 물을 넣으세요. 물은 평소보다 약간 더 많아야 합니다.

    

12. 12

    단계 12

    물에 불린 버섯을 넣으세요

    

13. 13

    단계 13

    소금으로 간을 하고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분간 끓입니다.

    

14. 14

    단계 14

    당면을 넣고 약 5 분간 더 익히세요.

    

15. 15

    단계 15

    소스를 졸여주세요

    

16. 16

    단계 16

    접시에 담아 내놓으세요