Estofado de costillas de cerdo con fideos vermicelli y champiñones
Costillas de cerdo estofadas con fideos y champiñones: Receta paso a paso con fotos ( 16 pasos en total). Remoje los champiñones silvestres durante aproximadamente 5 horas antes.
Preparación
- 01
Paso 1
Remoje las setas silvestres durante unas 5 horas antes de utilizarlas.
- 02
Paso 2
Remoje los fideos de arroz anchos durante aproximadamente 5 horas antes de usarlos.
- 03
Paso 3
Lava las costillas de cerdo, córtalas en trozos y blanquéalas en agua fría para eliminar la espuma de sangre.
- 04
Paso 4
Retirar del agua, lavar y escurrir.
- 05
Paso 5
Calienta aceite en un wok, añade las costillas y sofríelas brevemente.
- 06
Paso 6
Agregue las cebolletas picadas, el jengibre y los chiles rojos y sofría brevemente.
- 07
Paso 7
Añade salsa de soja clara
- 08
Paso 8
Agregue pimienta de Sichuan en polvo y saltee.
- 09
Paso 9
Añade salsa de soja oscura
- 10
Paso 10
Añadir vino de cocina
- 11
Paso 11
Añade agua hasta cubrir las costillas; la cantidad de agua debe ser ligeramente superior a la habitual.
- 12
Paso 12
Añade los champiñones remojados.
- 13
Paso 13
Sazonar con sal, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio y cocer a fuego lento durante media hora.
- 14
Paso 14
Añade los fideos de cristal y continúa cocinando durante unos 5 minutos.
- 15
Paso 15
Reducir la salsa
- 16
Paso 16
Servir en un plato
Nutrición
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