Ragoût de côtes de porc aux vermicelles et aux champignons
Côtes de porc braisées aux vermicelles et aux champignons : recette étape par étape avec photos ( 16 étapes au total). Faire tremper les champignons sauvages pendant environ 5 heures au préalable.
Préparation
- 01
Étape 1
Faites tremper les champignons sauvages pendant environ 5 heures au préalable.
- 02
Étape 2
Faites tremper les nouilles de riz larges pendant environ 5 heures à l'avance.
- 03
Étape 3
Lavez les côtes de porc, coupez-les en morceaux et blanchissez-les à l'eau froide pour enlever l'écume de sang.
- 04
Étape 4
Retirer de l'eau, laver et égoutter.
- 05
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les côtes et faites-les sauter brièvement.
- 06
Étape 6
Ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre et les piments rouges et faites sauter brièvement.
- 07
Étape 7
Ajouter de la sauce soja claire
- 08
Étape 8
Ajouter la poudre de poivre du Sichuan et faire sauter.
- 09
Étape 9
Ajouter de la sauce soja foncée
- 10
Étape 10
Ajouter du vin de cuisine
- 11
Étape 11
Ajoutez de l'eau pour recouvrir les côtes ; la quantité d'eau doit être légèrement supérieure à la normale.
- 12
Étape 12
Ajouter les champignons trempés
- 13
Étape 13
Saler, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant une demi-heure.
- 14
Étape 14
Ajoutez les vermicelles de riz et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
- 15
Étape 15
Réduire la sauce
- 16
Étape 16
Servir dans une assiette
Nutrition
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