สตูว์ซี่โครงหมูใส่วุ้นเส้นและเห็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แช่เห็ดป่าไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงล่วงหน้า

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วลวกในน้ำเย็นเพื่อขจัดคราบเลือด

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำออกจากน้ำ ล้าง และสะเด็ดน้ำ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ซี่โครงลงไปผัดสักครู่

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ต้นหอมซอย ขิง และพริกแดงลงไป ผัดสักครู่

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เติมซีอิ๊วขาว

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่ผงพริกเสฉวนแล้วผัด

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใส่ซีอิ๊วดำ

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    เติมไวน์สำหรับปรุงอาหาร

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    เติมน้ำให้ท่วมซี่โครง โดยควรใช้น้ำมากกว่าปกติเล็กน้อย

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    ใส่เห็ดที่แช่น้ำไว้ลงไป

    

13. 13

    ขั้นตอน 13

    ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลางและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

    

14. 14

    ขั้นตอน 14

    ใส่วุ้นเส้นลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที

    

15. 15

    ขั้นตอน 15

    ลดปริมาณซอสลง

    

16. 16

    ขั้นตอน 16

    จัดเสิร์ฟบนจาน