Тушеные свиные ребрышки с вермишелью и грибами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Заранее замочите дикорастущие грибы примерно на 5 часов.

   

2. 02

   Шаг 2

   Широкую рисовую лапшу следует замочить примерно на 5 часов заранее.

   

3. 03

   Шаг 3

   Промойте свиные ребрышки, нарежьте их на кусочки и бланшируйте в холодной воде, чтобы удалить пену от крови.

   

4. 04

   Шаг 4

   Выньте из воды, промойте и дайте стечь воде.

   

5. 05

   Шаг 5

   Разогрейте масло в воке, добавьте ребрышки и быстро обжарьте.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте нарезанный зеленый лук, имбирь и красный перец чили и briefly обжарьте.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте светлый соевый соус

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте порошок сычуаньского перца и обжарьте.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте темный соевый соус

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте кулинарное вино

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте воды так, чтобы она полностью покрывала рёбра; воды должно быть немного больше обычного.

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте замоченные грибы.

    

13. 13

    Шаг 13

    Посолите, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне полчаса.

    

14. 14

    Шаг 14

    Добавьте стеклянную лапшу и продолжайте варить еще около 5 минут.

    

15. 15

    Шаг 15

    Уварите соус

    

16. 16

    Шаг 16

    Подавать на тарелке