豚スペアリブと春雨、きのこの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   野生のキノコは、事前に約5時間水に浸けておく。

   

2. 02

   手順 2

   幅広の米麺は、事前に約5時間水に浸けておく。

   

3. 03

   手順 3

   豚スペアリブを洗い、一口大に切り、冷水でさっと湯通しして血の泡を取り除く。

   

4. 04

   手順 4

   水から取り出し、洗って水気を切る。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、スペアリブを加えてさっと炒める。

   

6. 06

   手順 6

   刻んだネギ、生姜、赤唐辛子を加えて、さっと炒める。

   

7. 07

   手順 7

   薄口醤油を加える

   

8. 08

   手順 8

   四川山椒粉を加えて炒める

   

9. 09

   手順 9

   濃口醤油を加える

   

10. 10

    手順 10

    料理酒を加える

    

11. 11

    手順 11

    リブが浸るくらいの水を加えます。水の量は通常より少し多めにしてください。

    

12. 12

    手順 12

    水に浸しておいたキノコを加える

    

13. 13

    手順 13

    塩で味を調え、強火で沸騰させたら、中火にして30分間煮込む。

    

14. 14

    手順 14

    春雨を加え、さらに約5分間加熱を続けます。

    

15. 15

    手順 15

    ソースを煮詰める

    

16. 16

    手順 16

    お皿に盛り付けてお召し上がりください。