Çeşitli Haşlanmış Balık Filetoları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Resimde gösterildiği gibi malzemeleri hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Midyeleri yıkayın, su ekleyin ve açılana kadar pişirin. Suyunu saklamaya özen göstererek midyeleri sudan çıkarın.

   

3. 03

   Adım 3

   Filizlenmiş fasulyeleri ve diğer sebzeleri midyelerin pişirme suyunda haşlayın. Pişirme işleminden sonra suyu atmamaya özen gösterin.

   

4. 04

   Adım 4

   Fermente siyah fasulye yağı, bakla ezmesi, istiridye sosu ve soya sosunu karıştırın. Bir wok tavasında ayçiçek yağı (veya başka bir yemeklik yağ) ısıtın, karışımı içine dökün ve yağ kırmızıya dönene kadar kavurun. Soğan, sarımsak dilimleri, doğranmış yeşil soğan, Siçuan biberi ve kuru acı biberleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

   

5. 05

   Adım 5

   Balık filetolarını bir süre Jimo pirinç şarabı, istiridye sosu, soya sosu, sirke ve tuzla marine edin, ardından mısır nişastası ekleyip iyice karıştırın. Hazırlanan baharat karışımında hafifçe renk değiştirene kadar soteleyin, sonra midye suyunu ekleyip kaynatın.

   

6. 06

   Adım 6

   Sebzeleri, tofuyu, kızarmış gluteni, cam erişteyi ve midyeleri ekleyin. Lezzetlenene ve sos koyulaşana kadar yüksek ateşte pişirin. Servis etmeden önce yeşil biberleri ekleyin ve eşit şekilde soteleyin. Üzerine kuru Siçuan biberi ve kuru acı biber serpin. Bir tavada yağı ısıtın ve yemeğin üzerine dökün.

   

7. 07

   Adım 7

   Üzerini kişnişle süsleyin.