เนื้อปลาต้มรวมมิตร

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมตามที่แสดงในภาพ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างหอยให้สะอาด เติมน้ำ แล้วต้มจนกว่าหอยจะอ้าออก นำหอยออกจากน้ำ โดยระวังอย่าให้น้ำซุปไหลออกไปด้วย

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ลวกถั่วงอกและผักอื่นๆ ในน้ำซุปที่ได้จากการต้มหอย อย่าทิ้งน้ำซุปหลังจากปรุงเสร็จ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เตรียมส่วนผสมของน้ำมันเต้าซี่หมัก เต้าซี่บด ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว ตั้งน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันปรุงอาหารอื่นๆ) ในกระทะให้ร้อน เทส่วนผสมลงไป ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง ใส่หัวหอม กระเทียมซอย ต้นหอมซอย พริกเสฉวน และพริกแห้ง ผัดจนหอม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำเนื้อปลาไปหมักกับเหล้าข้าวจิโม ซอส oyster ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และเกลือสักพัก จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดแล้วคลุกให้เข้ากัน นำไปผัดกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้จนสีเปลี่ยนเล็กน้อย แล้วเติมน้ำซุปหอยและนำไปต้มให้เดือด

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ผัก เต้าหู้ กลูเตนทอด เส้นแก้ว และหอยลงไป เคี่ยวด้วยไฟแรงจนรสชาติเข้ากันและน้ำซอสข้นขึ้น ก่อนเสิร์ฟใส่พริกหยวกเขียวลงไปผัดให้เข้ากัน โรยด้วยพริกเสฉวนแห้งและพริกแห้ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเทราดลงบนอาหาร

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ตกแต่งด้วยผักชี