Şitake mantarı, kurutulmuş karides ve tofu güveci

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tofuyu üçgen şeklinde kesin, domuz bonfileyi dilimleyin ve havucu baklava dilimi şeklinde doğrayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Balık sosu, istiridye sosu, deniz ürünleri sosu, şeker ve koyu soya sosunu karıştırarak bir sos hazırlayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Tavayı duman çıkana kadar ısıtın, ardından ateşi kısın ve tavayı kaplayacak kadar yağ dökün. Tofu parçalarını tek tek ekleyin ve orta-kısık ateşte kızartın. Tofuyu henüz hareket ettirmeyin, yoksa dağılır. Tofunun kenarları hafifçe kızarınca, tofu tavada kolayca kayana kadar tavayı sallayın, ardından ters çevirip diğer tarafını kızartın. Her iki taraf da altın kahverengi olana kadar aynı yöntemi tekrarlayın, ardından tofuyu tavadan çıkarın.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasında az miktarda yağ ısıtın, kıyılmış zencefil ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından havuç dilimleri, shiitake mantarları, Çin sosisi, kurutulmuş karides ve dilimlenmiş eti ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Tofuyu ekleyip hafifçe kavurun. Sosu dökün ve eşit şekilde karıştırarak kavurun.

   

5. 05

   Adım 5

   Kurutulmuş karidesleri ıslatmak için kullanılan suyu, uygun miktarda suyla birlikte ekleyin, sos koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından mısır nişastası karışımıyla koyulaştırın ve üzerine susam yağı gezdirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Toprak bir tencereyi ısıtın, dibine soğanları koyun, tofu ekleyin, kapağını kapatın ve 1 dakika pişirin. Ocaktan alın, doğranmış yeşil soğan ve kişniş ekleyin. Kokulu tofu güveci hazır!