Shiitake-Pilz-, getrocknete Garnelen- und Tofu-Eintopf

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Tofu in dreieckige Stücke schneiden, das Schweinefilet in Scheiben schneiden und die Karotte in rautenförmige Scheiben schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Man mischt Fischsauce, Austernsauce, Meeresfrüchtesauce, Zucker und dunkle Sojasauce zu einer Sauce.

   

3. 03

   Schritt 3

   Eine Pfanne erhitzen, bis sie raucht. Dann die Hitze reduzieren und Öl hineingießen, bis der Boden bedeckt ist. Die Tofustücke einzeln hineingeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze braten. Den Tofu noch nicht wenden, da er sonst zerfällt. Sobald die Ränder leicht gebräunt sind, die Pfanne schwenken, bis sich der Tofu leicht hineinschieben lässt. Dann wenden und die andere Seite braten. Diesen Vorgang wiederholen, bis beide Seiten goldbraun sind. Anschließend den Tofu aus der Pfanne nehmen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Etwas Öl in einem Wok erhitzen, gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann Karottenscheiben, Shiitake-Pilze, chinesische Wurst, getrocknete Garnelen und Fleischscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Tofu hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Die Sauce dazugeben und alles gut vermengen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das Einweichwasser für die getrockneten Garnelen zusammen mit einer entsprechenden Menge Wasser hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, dann mit Maisstärke andicken und mit Sesamöl beträufeln.

   

6. 06

   Schritt 6

   Einen Tontopf erhitzen, Zwiebeln hineingeben, Tofu hinzufügen, abdecken und 1 Minute garen. Vom Herd nehmen, gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander unterrühren. Der duftende Tofu-Auflauf ist fertig!