Guiso de setas shiitake, gambas secas y tofu

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta el tofu en trozos triangulares, rebana el lomo de cerdo y corta la zanahoria en rodajas en forma de rombo.

   

2. 02

   Paso 2

   Mezcla salsa de pescado, salsa de ostras, salsa de mariscos, azúcar y salsa de soja oscura para hacer una salsa.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta una sartén hasta que humee, luego baja el fuego y vierte aceite para cubrirla. Agrega los trozos de tofu uno por uno y fríelos a fuego medio-bajo. No muevas el tofu todavía, o se deshará. Cuando los bordes del tofu estén ligeramente dorados, agita la sartén hasta que el tofu se deslice fácilmente, luego dale la vuelta y fríe el otro lado. Repite el mismo procedimiento hasta que ambos lados estén dorados, luego retira el tofu de la sartén.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta un poco de aceite en un wok, agrega jengibre y ajo picados y sofríe hasta que desprendan aroma. Luego, agrega rodajas de zanahoria, champiñones shiitake, salchicha china, camarones secos y carne en rodajas y sofríe hasta que desprendan aroma. Agrega tofu y sofríe suavemente. Vierte la salsa y sofríe uniformemente.

   

5. 05

   Paso 5

   Agregue el agua utilizada para remojar los camarones secos, junto con una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese, luego espese con una mezcla de maicena y rocíe con aceite de sésamo.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta una olla de barro, coloca las cebollas en el fondo, añade el tofu, tapa y cocina 1 minuto. Retira del fuego, agrega la cebolla verde picada y el cilantro. ¡El aromático guiso de tofu está listo!