Stufato di funghi shiitake, gamberetti secchi e tofu

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate il tofu a pezzi triangolari, affettate il filetto di maiale e tagliate la carota a rondelle romboidali.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mescola salsa di pesce, salsa di ostriche, salsa ai frutti di mare, zucchero e salsa di soia scura per preparare una salsa.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate una padella finché non inizia a fumare, poi abbassate la fiamma e versate l'olio per ricoprire il fondo. Aggiungete i pezzi di tofu uno alla volta e friggeteli a fuoco medio-basso. Non muovete ancora il tofu, altrimenti si sfalderà. Quando i bordi del tofu saranno leggermente dorati, scuotete la padella finché il tofu non scivolerà facilmente al suo interno, poi giratelo e friggete l'altro lato. Ripetete lo stesso procedimento finché entrambi i lati non saranno dorati, quindi togliete il tofu dalla padella.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate un po' d'olio in un wok, aggiungete lo zenzero e l'aglio tritati e soffriggete finché non saranno profumati. Aggiungete quindi le carote a fette, i funghi shiitake, la salsiccia cinese, i gamberetti secchi e la carne a fette e saltate in padella finché non saranno profumati. Aggiungete il tofu e saltate delicatamente. Versate la salsa e mescolate bene.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete l'acqua utilizzata per ammollare i gamberetti secchi, insieme a una quantità adeguata di acqua, fate sobbollire per 5 minuti finché la salsa non si addensa, quindi addensate con una miscela di amido di mais e acqua e irrorate con olio di sesamo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate una pentola di terracotta, disponete le cipolle sul fondo, aggiungete il tofu, coprite e cuocete 1 minuto. Togliete dal fuoco, aggiungete i cipollotti tritati e il coriandolo. Il profumato tofu è pronto!