표고버섯, 말린 새우, 두부 스튜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   두부는 삼각형 모양으로, 돼지 안심은 얇게, 당근은 마름모꼴로 썰어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   피시소스, 굴소스, 해산물소스, 설탕, 진간장을 섞어 소스를 만드세요.

   

3. 03

   단계 3

   팬을 달궈 연기가 날 때까지 가열한 후, 약불로 줄이고 기름을 두르세요. 두부를 하나씩 넣고 중약불에서 튀기세요. 두부를 뒤집으면 부서지니 주의하세요. 두부 가장자리가 살짝 갈색으로 변하면 팬을 흔들어 두부가 팬 안에서 쉽게 미끄러지도록 한 다음 뒤집어서 다른 쪽도 튀기세요. 양쪽 모두 노릇노릇해질 때까지 같은 방법으로 튀긴 후, 팬에서 두부를 꺼내세요.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 기름을 약간 두르고 다진 생강과 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 채 썬 당근, 표고버섯, 중국식 소시지, 말린 새우, 얇게 썬 고기를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 두부를 넣고 살살 볶다가 소스를 붓고 골고루 섞어줍니다.

   

5. 05

   단계 5

   말린 새우를 불렸던 물과 적당량의 물을 넣고 5 분간 끓여 소스가 걸쭉해지면 전분물을 넣어 농도를 조절하고 참기름을 뿌려 마무리합니다.

   

6. 06

   단계 6

   뚝배기를 달궈 바닥에 양파를 깔고 두부를 넣은 후 뚜껑을 덮고 1 분간 익힙니다. 불을 끄고 다진 파와 고수를 넣으면 향긋한 두부찜이 완성됩니다!