สตูว์เห็ดหอม กุ้งแห้ง และเต้าหู้

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม หั่นเนื้อหมูสันในเป็นชิ้นบางๆ และหั่นแครอทเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำน้ำปลา น้ำหอยนางรม ซอสอาหารทะเล น้ำตาล และซีอิ๊วดำมาผสมกันเพื่อทำเป็นซอส

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งกระทะให้ร้อนจนมีควันขึ้น จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วใส่น้ำมันลงไปเคลือบกระทะ ใส่เต้าหู้ลงไปทีละชิ้น ทอดด้วยไฟอ่อนปานกลาง อย่าเพิ่งขยับเต้าหู้ มิฉะนั้นมันจะแตกเป็นชิ้นๆ เมื่อขอบเต้าหู้เริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้เขย่ากระทะจนเต้าหู้สามารถเลื่อนลงไปในกระทะได้ง่าย จากนั้นพลิกด้านและทอดอีกด้าน ทำซ้ำวิธีเดียวกันจนกว่าทั้งสองด้านจะเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักเต้าหู้ออกจากกระทะ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ขิงและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่แครอทหั่น เห็ดหอม ไส้กรอกจีน กุ้งแห้ง และเนื้อสัตว์หั่นลงไปผัดจนหอม ใส่เต้าหู้ลงไปผัดเบาๆ เทซอสลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เติมน้ำที่ใช้แช่กุ้งแห้งลงไป พร้อมกับน้ำในปริมาณที่เหมาะสม เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนซอสข้นขึ้น จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อเพิ่มความข้น และราดด้วยน้ำมันงา

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งหม้อดินเผาให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปที่ก้นหม้อ ใส่เต้าหู้ ปิดฝาแล้วปรุง 1 นาที ยกลงจากเตา ใส่ต้นหอมซอยและผักชีสับลงไป เต้าหู้ตุ๋นหอมๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!