Sichuan biberli kızarmış domuz böbreği
Sichuan biberiyle sotelenmiş domuz böbreği nasıl yapılır: Toplam 13 adım. Domuz böbreklerini suda bekletin ve üzerlerini kaplayan zarı soyun.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Domuz böbreklerini temiz suda bekletin ve yüzeyini kaplayan zarı soyun.
- 02
Adım 2
Böbreği uzunlamasına ikiye kesin ve bıçakla üzerindeki beyaz yağı temizleyin.
- 03
Adım 3
Bıçakla aynı yönde, eşit aralıklarla paralel çizgiler çizin (kesip tamamen yok etmeden).
- 04
Adım 4
Yön değiştirin ve önceki adımdaki çizgilerle kesişen çizgiler boyunca çapraz olarak kesin, her iki kesimde bir şeritler halinde kesin.
- 05
Adım 5
Dilimlenmiş domuz böbreklerine bir yemek kaşığı sıvı yağ, yemeklik şarap, hafif soya sosu, mısır nişastası ve tuz ekleyin.
- 06
Adım 6
İyice karıştırın ve yaklaşık 15 dakika marine edin.
- 07
Adım 7
Taze Siçuan biberlerini yıkayıp süzün. Yeşil soğanları halkalar halinde, zencefili ise dilimler halinde doğrayın.
- 08
Adım 8
Tavada yağı ısıtın.
- 09
Adım 9
Yağı 5 yüksek ateşte ısıtın, ardından zencefil dilimleri ve taze Siçuan biberlerini ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 10
Adım 10
Soğan halkalarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 11
Adım 11
Yağ iyice kızdıktan sonra, domuz böbreklerini ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kavurun.
- 12
Adım 12
Domuz böbrekleri tamamen renk değiştirene kadar (yaklaşık 40 saniye) kavurun.
- 13
Adım 13
Sıcakken tabağa koyup servis edin; tadı gerçekten muhteşem.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.