Nerki wieprzowe smażone z pieprzem syczuańskim

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Nerki wieprzowe namoczyć w czystej wodzie i zdjąć błonę pokrywającą ich powierzchnię.

   

2. 02

   Krok 2

   Przekrój nerkę wzdłuż na pół i nożem usuń biały tłuszcz z nerki.

   

3. 03

   Krok 3

   Wytnij nożem równoodległe linie równoległe w tym samym kierunku (nie odcinając ich całkowicie).

   

4. 04

   Krok 4

   Zmień kierunek i tnij po przekątnej wzdłuż linii przecinających się z liniami z poprzedniego kroku, tnąc na paski co drugie cięcie.

   

5. 05

   Krok 5

   Do pokrojonych nerek wieprzowych dodaj łyżkę oleju, wino do gotowania, jasny sos sojowy, skrobię kukurydzianą i sól.

   

6. 06

   Krok 6

   Dokładnie wymieszać i marynować przez około 15 minut.

   

7. 07

   Krok 7

   Umyj i odsącz świeży pieprz syczuański. Pokrój szczypiorek w krążki, a imbir w plasterki.

   

8. 08

   Krok 8

   Rozgrzej olej na patelni.

   

9. 09

   Krok 9

   Rozgrzej olej 5 wysokim ogniu, dodaj plasterki imbiru i świeży pieprz syczuański i smaż, aż aromat stanie się intensywny.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj szczypiorek i smaż, aż będzie aromatyczny.

    

11. 11

    Krok 11

    Gdy olej będzie już bardzo gorący, dodaj nerki wieprzowe i smaż je szybko na dużym ogniu.

    

12. 12

    Krok 12

    Smażyć, aż nerki wieprzowe całkowicie zmienią kolor (około 40 sekund).

    

13. 13

    Krok 13

    Nałóż danie na talerz i podawaj, póki gorące – jego smak jest po prostu niesamowity.