쓰촨 후추를 넣어 볶은 돼지 신장

조리 방법

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   단계 1

   돼지 신장을 깨끗한 물에 담근 후 표면을 덮고 있는 막을 벗겨냅니다.

   

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   단계 2

   신장을 세로로 반으로 자르고 칼로 하얀 지방층을 제거합니다.

   

3. 03

   단계 3

   칼을 이용하여 같은 방향으로 일정한 간격의 평행선을 그립니다(완전히 잘라내지 마십시오).

   

4. 04

   단계 4

   방향을 바꿔 이전 단계의 선과 교차하는 선을 따라 대각선으로 자르고, 두 번 자를 때마다 띠 모양으로 자릅니다.

   

5. 05

   단계 5

   얇게 썬 돼지 신장에 식용유 1큰술, 요리용 술, 간장, 옥수수 전분, 소금을 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   재료를 잘 섞은 후 약 15 분간 재워둡니다.

   

7. 07

   단계 7

   신선한 사천 후추를 씻어서 물기를 빼세요. 파는 링 모양으로, 생강은 얇게 썰어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   팬에 기름을 두르고 가열하세요.

   

9. 09

   단계 9

   기름을 5 달군 후, 생강 조각과 생 사천 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

   

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    단계 10

    대파를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

    

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    단계 11

    기름이 아주 뜨거워지면 돼지 신장을 넣고 센 불에서 재빨리 볶으세요.

    

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    단계 12

    돼지 신장의 색이 완전히 변할 때까지 (약 40 초간) 볶아주세요.

    

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    단계 13

    접시에 담아 뜨거울 때 드세요. 맛이 정말 끝내줍니다.