ไตหมูผัดพริกเสฉวน
วิธีทำไตหมูผัดพริกเสฉวน: ทั้งหมด 13 ขั้นตอน แช่ไตหมูในน้ำแล้วลอกเยื่อที่หุ้มออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
แช่ไตหมูในน้ำสะอาดแล้วลอกเยื่อที่หุ้มอยู่บนผิวออก
- 02
ขั้นตอน 2
ผ่าครึ่งตามยาว แล้วใช้มีดเลาะไขมันสีขาวออกจากไต
- 03
ขั้นตอน 3
ใช้มีดกรีดเป็นเส้นขนานที่ห่างเท่าๆ กันในทิศทางเดียวกัน (โดยไม่ตัดขาดออกจากกันโดยสิ้นเชิง)
- 04
ขั้นตอน 4
เปลี่ยนทิศทางและตัดเฉียงไปตามเส้นที่ตัดกับเส้นจากขั้นตอนก่อนหน้า โดยตัดเป็นแถบทุกๆ สองครั้ง
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด และเกลือลงในไตหมูที่หั่นเป็นชิ้น
- 06
ขั้นตอน 6
คนให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณ 15 นาที
- 07
ขั้นตอน 7
ล้างและสะเด็ดน้ำพริกเสฉวนสด หั่นต้นหอมเป็นวง และหั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ
- 08
ขั้นตอน 8
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
- 09
ขั้นตอน 9
ตั้งน้ำมัน 5 สูง จากนั้นใส่ขิงหั่นแผ่นและพริกเสฉวนสดลงไปผัดจนหอม
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดจนหอม
- 11
ขั้นตอน 11
เมื่อน้ำมันร้อนจัดแล้ว ให้ใส่ไตหมูลงไปผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง
- 12
ขั้นตอน 12
ผัดจนกว่าไตหมูจะเปลี่ยนสีสนิท (ประมาณ 40 วินาที)
- 13
ขั้นตอน 13
จัดใส่จานและเสิร์ฟขณะร้อน รสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้