Острые куриные лапки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Срежьте когти с купленных вами куриных лапок и вымойте их.

   

2. 02

   Шаг 2

   Замочите куриные лапки в пищевой соде на полчаса.

   

3. 03

   Шаг 3

   Тщательно промойте замоченные куриные лапки, положите их в кастрюлю с холодной водой, добавьте зеленый лук, лавровый лист, сычуаньский перец, звездчатый анис, чеснок, 15 граммов соли и кулинарное вино, и доведите до кипения на сильном огне.

   

4. 04

   Шаг 4

   Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.

   

5. 05

   Шаг 5

   После промывания в холодной воде быстро остудите горячие куриные лапки.

   

6. 06

   Шаг 6

   Положите остывшие куриные лапки на разделочную доску и сдвиньте кости внутрь; кости отпадут сами собой.

   

7. 07

   Шаг 7

   Выложите все куриные лапки в миску, добавьте 5 граммов чесночной соли и масло чили.

   

8. 08

   Шаг 8

   Тщательно перемешайте.

   

9. 09

   Шаг 9

   Выложите на тарелку и дайте остыть для улучшения вкуса.