Pés de galinha apimentados

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte as unhas dos pés de galinha que você comprou e lave-os.

   

2. 02

   Etapa 2

   Deixe os pés de galinha de molho em bicarbonato de sódio por meia hora.

   

3. 03

   Etapa 3

   Lave bem os pés de galinha demolhados, coloque-os numa panela com água fria, adicione cebolinhas, folhas de louro, pimenta-de-Sichuan, anis-estrelado, alho, 15 gramas de sal e vinho de cozinha, e leve para ferver em fogo alto.

   

4. 04

   Etapa 4

   Leve à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando 15 minutos.

   

5. 05

   Etapa 5

   Após enxaguá-las em água fria, resfrie rapidamente os pés de galinha ainda quentes.

   

6. 06

   Etapa 6

   Coloque os pés de galinha resfriados em uma tábua de corte e empurre os ossos para dentro dos pés; os ossos se soltarão.

   

7. 07

   Etapa 7

   Coloque todos os pés de galinha em uma tigela, adicione 5 gramas de sal de alho e óleo de pimenta.

   

8. 08

   Etapa 8

   Misture bem

   

9. 09

   Etapa 9

   Sirva e deixe esfriar para um sabor melhor.