Pittige kippenpootjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Knip de nagels van de kippenpoten die je hebt gekocht af en was ze.

   

2. 02

   Stap 2

   Laat kippenpoten een half uur weken in baksoda.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de geweekte kippenpoten grondig, doe ze in een pan met koud water, voeg lente-uitjes, laurierblaadjes, Sichuanpeperkorrels, steranijs, knoflook, 15 gram zout en kookwijn toe en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.

   

4. 04

   Stap 4

   Breng aan de kook, zet het vuur lager en 15 minuten sudderen.

   

5. 05

   Stap 5

   Spoel de hete kippenpoten af ​​met koud water en koel ze vervolgens snel af.

   

6. 06

   Stap 6

   Leg de afgekoelde kippenpoten op een snijplank en duw de botjes naar binnen; de botjes zullen er dan vanzelf afvallen.

   

7. 07

   Stap 7

   Leg alle kippenpoten in een kom, voeg 5 gram knoflookzout en chili-olie toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Goed mengen

   

9. 09

   Stap 9

   Serveer het en laat het afkoelen voor een betere smaak.