Scharfe Hühnerfüße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Schneiden Sie die Krallen der gekauften Hühnerfüße ab und waschen Sie sie.

   

2. 02

   Schritt 2

   Hühnerfüße eine halbe Stunde lang in Backpulver einweichen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die eingeweichten Hühnerfüße gründlich waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Frühlingszwiebeln, Lorbeerblätter, Sichuanpfefferkörner, Sternanis, Knoblauch, 15 Gramm Salz und Kochwein hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nachdem man sie in kaltem Wasser abgespült hat, muss man die heißen Hühnerfüße schnell abkühlen lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die abgekühlten Hühnerfüße auf ein Schneidebrett legen und die Knochen nach innen drücken; dann fallen die Knochen ab.

   

7. 07

   Schritt 7

   Alle Hühnerfüße in eine Schüssel geben, 5 Gramm Knoblauchsalz und Chiliöl hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gut vermischen

   

9. 09

   Schritt 9

   Richte es auf einem Teller an und lass es abkühlen, dann schmeckt es besser.