Patas de pollo picantes

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Recorta las uñas de las patas de pollo que compraste y lávalas.

   

2. 02

   Paso 2

   Remoje las patas de pollo en bicarbonato de sodio durante media hora.

   

3. 03

   Paso 3

   Lave bien las patas de pollo remojadas, póngalas en una olla con agua fría, agregue cebolletas, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, ajo, 15 gramos de sal y vino de cocina, y llévelo a ebullición a fuego alto.

   

4. 04

   Paso 4

   Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento 15 minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Después de enjuagarlas con agua fría, enfríe rápidamente las patas de pollo calientes.

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca las patas de pollo enfriadas sobre una tabla de cortar y empuja los huesos hacia el interior de las patas; los huesos se desprenderán fácilmente.

   

7. 07

   Paso 7

   Coloca todas las patas de pollo en un bol, añade 5 gramos de sal de ajo y aceite de chile.

   

8. 08

   Paso 8

   Mezclar bien

   

9. 09

   Paso 9

   Sírvelo en un plato y déjalo enfriar para que tenga mejor sabor.