红油鸡爪

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   买回来的鸡爪剪去指甲洗净

   

2. 02

   步骤 2

   加入食用碱浸泡鸡爪半个小时

   

3. 03

   步骤 3

   将泡好的鸡爪洗净，冷水下锅，加入葱香叶花椒八角蒜，盐15克，料酒大火烧开

   

4. 04

   步骤 4

   烧开转小火炖15分钟

   

5. 05

   步骤 5

   捞出后冲凉水让热的鸡爪迅速冷却

   

6. 06

   步骤 6

   变凉的鸡爪放在菜板上，将骨头向鸡爪的内侧推，这样骨头就掉了

   

7. 07

   步骤 7

   整理好所有的鸡爪放入盆中放入蒜 盐5克，红油

   

8. 08

   步骤 8

   拌匀

   

9. 09

   步骤 9

   装盘，冷却味道更好