Жареные креветки с горошком

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Приготовьте порцию свежих креветок.

   

2. 02

   Шаг 2

   Очистите креветки от панциря и костей, обсушите их бумажным полотенцем, затем положите в миску и добавьте кулинарное вино, молотый белый перец, соль и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и маринуйте около 20 минут.

   

3. 03

   Шаг 3

   Заранее подготовьте замороженный горошек и бланшируйте его.

   

4. 04

   Шаг 4

   Обязательно сохраните панцири и головы креветок после очистки. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте имбирь, затем добавьте головы и панцири креветок и обжаривайте, помешивая, до появления аромата. Добавьте кипяток и варите около двух-трех минут.

   

5. 05

   Шаг 5

   Когда креветочный бульон приобретет насыщенный красноватый цвет, его можно подавать на стол и отставить в сторону (этот креветочный бульон — суть всего блюда).

   

6. 06

   Шаг 6

   Разогрейте масло в сковороде и обжарьте креветки до золотистой корочки.

   

7. 07

   Шаг 7

   Влейте креветочный бульон, добавьте зеленый горошек и доведите до кипения еще на минуту-две. Не накрывайте кастрюлю крышкой (иначе горошек не станет ярко-зеленым).

   

8. 08

   Шаг 8

   Когда бульон загустеет, добавьте перец и соль по вкусу, затем выключите огонь!

   

9. 09

   Шаг 9

   Жареные креветки с горошком готовы! (Фото готового блюда ①)

   

10. 10

    Шаг 10

    Изображение готового изделия ②